Wareneinsatz senken
Eine der wichtigsten Kennzahlen ist, neben den Personalkosten, der Wareneinsatz in der Küche. Hier gibt es viele individuelle Faktoren und Stellschrauben. 10 grundlegende Tipps gelten aber für alle.
Eine der wichtigsten Kennzahlen ist, neben den Personalkosten, der Wareneinsatz in der Küche. Hier gibt es viele individuelle Faktoren und Stellschrauben. 10 grundlegende Tipps gelten aber für alle.