HACCP steht für "Hazard Analysis and Critical Control Points". Es ist ein international anerkanntes System zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von möglichen Gefahren in der Lebensmittelproduktion, um die Sicherheit von Lebensmitteln sicherzustellen. Es beinhaltet die Überwachung von kritischen Punkten in der Produktion, von der Rohstoffbeschaffung bis zur Auslieferung an den Kunden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher und hygienisch sind.

Hygiene in der Gastronomie ist wichtig, um die Verbreitung von Krankheiten und Infektionen zu verhindern. Eine mangelhafte Hygiene kann dazu führen, dass Lebensmittel kontaminiert werden und somit gesundheitsschädlich sind. Auch das Personal muss sich an hygienische Standards halten, um eine Übertragung von Krankheiten zu vermeiden. Darüber hinaus kann eine mangelhafte Hygiene negative Auswirkungen auf das Image und den Ruf des Unternehmens haben.

Alle Downloads sind gratis und dürfen für den betrieblichen Ablauf frei genutzt werden. Die Inhalte sind nach bestem Gewissen zusammengestellt worden, wir übernehmen dennoch keine Verantwortung. Auch geben wir hier keinen rechtlichen Rat. Falls die Inhalte für Studium oder Berufsschule einfach kopiert werden, gibt´s was hinter die Löffel. Anregung ja, copy/ paste nein. Strengt mal euren Grips selbst ein wenig an.